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炒酸奶，又名炒奶。由山东济宁安居街道田氏父子经过多年的摸索与修改研制而成的新冷饮。炒酸奶是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒酸奶的时候，把酸奶奶倒在锅里，加入各种水果用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了炒酸奶。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。做炒酸奶的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用好火计浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。
郑州炒冰机功能简介：①不锈钢面板板制作②炒冰和冷藏为一体③间隔启动时间不超过30秒④ 2分钟快速结冰⑤移动方便，轻巧美观。炒冰的市场潜力和利润： 炒冰，是当代风靡全球的冷食新潮。由于制作简单，实用价廉，且根据不同口味随意调制，故深受消费者的喜爱，使用该机能使您一本万利。炒冰机能使各种含糖液体在瞬间变成雪泥状炒冰，结冰程度可任意控制，其适应面广、趣味性强，加工的食品口感好，为任何饮料机所不及，由其生产出来的炒冰系列食品花色多样、营养丰富、口感绝佳，能消暑降温、活血生津，必将代替传统冷饮食品，引领新世纪冷饮潮流，占领现代冷饮市场。
